Suomessa kulutetaan vuosittain luullista lihaa yhteensä n. 80 kg per henkilö. Luku on kasvanut tasaisesti ja oli vuonna 2015 (79,6 kg) lähes kaksinkertainen vuoden 1970 (44,2 kg) tilanteeseen nähden. Kun tarkastellaan syödyn lihan rakennetta vuonna 2015, havaitaan, että noin puolet syödystä lihasta on sikaa (35,1 kg), toisena tulee siipikarja (21,6 kg) ja kolmantena nauta (19,2 kg). Keskiverto suomalainen siis syö reilun kilon sikanautaa viikossa ja 400 grammaa broileria päälle. Muuta lihaa ja elimiä syödään 3,5 kg per henkilö eli alle 100 grammaan viikossa. Kun otetaan huomioon, että tilastointi tapahtuu luullisen lihan määränä, on luvusta vähennettävä luun määrä, jonka yleensä lasketaan kattavan 20% kokonaismäärästä. Lihan kulutus on siten edellä mainitun tarkastelun pohjalta seuraava: sikaa 28,1 kg, siipikarjaa 17,3 kg, nautaa 15,4 kg, muuta lihaa ja elimiä 2,8 kg; yhteensä siis 63,7 kg vuodessa per henkilö. [i] Keskimääräiset luvut ovat käteviä, mutta ne antavat kuitenki...